澳门金沙度假区于旗下的“希雅度葡国餐厅”呈献“尊贵之夜 名厨盛宴”的奢华法国餐饮体验,此盛宴为“金宴·一席一传奇”名厨系列的一部分。此次活动诚邀获奖无数的星级名厨Hélène Darroze 匠心打造多道法式美馔,搭配来自Château de Saint-Cernin酒庄的顶级佳酿,并由世界知名酿酒大师兼葡萄酒顾问 Michel Rolland进行讲解。
活动共举行一场午宴及两场晚宴,此精心设计的菜单旨在展示由Michel Rolland和他的团队为Chateau de Saint-Cernin酒庄所设计的优秀精品葡萄酒。
Chateau de Saint-Cernin坐落于佩里戈尔(Périgord)的核心地带,是一座12世纪的城堡,也是法国拥有最好风土之一的地方。由于酒庄主人对葡萄酒充满热情,于本世纪初收购该城堡,并限量生产世界一流的葡萄酒。
晚宴邀请一众贵宾、餐饮业人士、媒体朋友以及社交媒体意见领袖,品尝美馔佳酿联袂演绎的饕餮盛宴。菜单呈献青柠、野海草腌西班牙野生大虾、蛤蜊、竹蛏配日式高汤胶冻,苏格兰野生鲑鱼配塔斯马尼亚胡椒、法式酸奶油、奥西特拉鱼子酱与莳萝,烟熏鳗鱼、鸡油菌、朗德鸭肝刨配法式白可可豆柔滑浓汤,全部皆以N°1 Saint-Cernin Limoux 2017白酒搭配。主菜为烤日本和牛与牛心番茄配鲜杏仁、澳洲黑松露与烤肉汁,则配上N° 1 Saint-Cernin Bergerac Rouge 2016红酒。最后以甜点酸模雪芭配橄榄油霜与山莓,搭配Wessman One Champagne粉红酒为这个盛宴划上完满句号。
Hélène Darroze是最受尊敬的法国厨师之一。她是巴黎及伦敦米其林餐厅的领航人,荣获“世界50最佳餐厅”并被评选为“世界最佳女厨师”。
Michel Rolland是世界著名及最具影响力的酿酒大师、葡萄酒顾问及调配师之一,独具远见及开拓的决心。他确保葡萄酒庄园种植出最优质的葡萄,并指导酿造及调配方法,让酒庄葡萄酒质量在全球市场上大大提升,同时他也与南非、阿根廷、西班牙、北美洲(主要加州)和欧洲(主要波尔多)的多个合资企业合作。
图片说明: 澳门金沙度假区呈献“尊贵之夜 名厨盛宴”,由获奖无数的星级名厨Hélène Darroze 匠心打造多道美馔,搭配来自Château de Saint-Cernin酒庄的顶级佳酿。
图片说明: 一场午宴及两场晚宴中所呈献的五道法式美馔,并搭配Chateau de Saint-Cernin酒庄杰出的精品葡萄酒。
图片说明: “尊贵之夜 名厨盛宴”于星级名厨 Henrique Sá Pessoa主理的“希雅度葡国餐厅”举行。
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